とある麹屋さんの4代目・5代目と一緒に、
関谷醸造さんの麹のノウハウを盗みに行ってきました(^^)

杜氏の方から惜しむことなく関谷さんの手法を教えていただき、
とても有意義な訪問となりました。

素人の私は隣で聞いてるだけでしたが、奥が深くて面白かったです。


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説明するまでもありませんが、関谷醸造さんは 「蓬莱泉」 の蔵元。
なかでも 「大吟醸・空」 は入手困難なお酒として有名です。

その 「空」 が、田原の道の駅で無造作に売られていたことがあり、ビックリ!!
慌てて3本買入し、贈り物にいたしました(^^)
by dikta | 2013-06-05 13:26 | ..雑感戯言 | Comments(0)


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